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레온의 요리수첩/든든한 별미10

맛있는 묵은지감자탕 끓이는 법, 집에서 맛있게 해먹기! 코하! 안녕하세요, 코멜레온의 레온입니다. 요즘 날씨가 많이 쌀쌀해지고 있죠? 이럴 땐 역시 뜨뜻한 국물요리가 생각나기 마련인데요. 얼마 전에 어머니가 감자탕용 돼지 등뼈를 2.5킬로나 사 왔어요! 언제 한번 끓여 주시겠지 했더니, 어제 낮에 갑자기 저보고 갑자기 끓이라 하시더군요... 그래서 간만에 실력 발휘를 해보았습니다. 집에서 해먹는 맛있는 묵은지 감자탕! 주재료 감자탕용 돼지 등뼈 2.5kg, 잘 익은 묵은지 1포기 정도, 감자 5-6개, 양파 2개, 대파 2-3개 양념재료 집된장 2-3 스푼, 고추가루 2스푼, 후춧가루 1스푼, 마늘 7-10개 (다진 마늘 2 스푼), 고추장 1큰술, 국간장 1큰술 기타 재료 매실주 (소주) 1/2컵, 월계수 잎 5-6장, 푸른(붉은) 고추 1-2개, 들깻가루.. 2021. 11. 28.
최고급 한우 1++, 입에서 녹는 '더푸드시스템' 안심, 등심, 채끝살 리뷰 안녕하세요! 레온입니다. 얼마 전에 한우의 날 행사로 저렴한 가격에 소고기가 올라왔었는데요. 온 가족이 함께 먹기 위해 를 통해 한우 1.5킬로를 종류별로 주문해보았어요. 바로 그 유명한 더푸드시스템의 투쁠 한우입니다! 저희 집은 한우를 포함해서 소고기 자체를 잘 안 사 먹는 집인데, 이번에는 특별히 투쁠급 한우를 안심, 등심, 채끝살로 종류별로 주문해보았어요. https://www.thefood12.com/product/list.html?cate_no=64 더푸드시스템의 웹페이지는 위 링크를 통해 가 보실 수 있고 네이버페이로 구매 가능하세요! 저는 주문한 지 이틀 만에 정성스러운 포장으로 받아 볼 수 있었습니다. 가격은 홈페이지에서 확인해 주세요 ㅎㅎ 온 가족이 종류별로 충분히 맛볼 수 있도록 안심(.. 2021. 11. 19.
간장마늘 돼지등갈비 황금 레시피 (ft. 단짠단짠 밥도둑) 안녕하세요 레온입니다, 레하! 오늘은 제가 자주 해 먹는 간장 마늘 돼지 등갈비 레시피를 들고 왔어요. 단짠단짠 갈비맛 좋아하시는 분이라면 남녀노소 할 것 없이 강추인 황금 레시피입니다! 주재료 (4인분) 등갈비 1kg, 된장 1스푼, 통마늘 취향껏 많이 양념장 간장 8큰술, 설탕 3큰술, 물엿 4큰술, 매실액 2큰술, 맛술 4큰술, 다진마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 물 700ml, 깨 약간 레시피 1. 등갈비를 잘 썰어 찬물에 넣고 1시간 이상 핏물을 빼주세요. 핏물을 빼신 물은 버려주세요. 2. 핏물을 빼는 동안 양념을 만들어 주세요. 양념은 등갈비 1kg 기준이므로 양을 많이 하신다면 비율 유지하고 더 많이 만들어 주세요! (양념재료: 간장 8큰술, 설탕 3큰술, 물엿 4큰술, 매실액 2큰술, 맛술.. 2021. 8. 28.
전통 후라이드 & 양념통닭 레시피! (feat. 백종원 옛날치킨) 안녕하세요 레온입니다. 오랜만에 레시피를 포스팅해보려 해요. 그것도... 무려... 백종원의 옛날 치킨 양념통닭 레시피! 절대 실패 없는 레시피입니다. 다들 주저하지 말고 시도해보세요! 주재료 (4인분) 토막닭(7호) 1마리, 우유 1컵 (190g), 치킨 튀김가루 (반죽물용) 1컵 (120g), 치킨 튀김가루 1컵 (120g), 맛소금 0.5큰술(5g), 후추 1/3큰술 (1g), 식용유 1.8L 양념치킨 소스 물엿 4/5컵(220g), 케첩 1/3컵(75g), 고추장 1/4컵(45g), 진간장 3.5큰술 (35g), 간 마늘 1/2컵 (65g), (고운) 고춧가루 3큰술 (15g), 황설탕 1/3컵 (50g) 레시피 1. 토막 된 닭을 깨끗이 씻어 물기를 쫙 빼줍니다. 어차피 반죽할 때 적당량 수분이.. 2021. 8. 28.
삼겹살순두부짜글이 (돼지짜글이 x 순두부찌개) 황금레시피 안녕하세요 레온입니다. 얼마 전에 정말 간단하게 만들 수 있는 삼겹살 김치찌개 레시피를 올렸었는데요 (밑에 링크 확인). 오늘은 국물을 칼칼하게, 자박자박하게 끓인 삼겹살 순두부 짜글이, 줄여서 삼순짜를 해보았어요. 흠... 사실 삼겹살은 어디에 넣어도 진리죠? 그런데 순두부와 함께 짜글이를 끓인다면... 정말 신. 세. 계.입니다. 이번에도 밥두공기 뚝딱! 그럼 삼순짜 황금 레시피, 한번 알아볼까요? 2021.01.26 - [레온의 요리수첩/든든한 별미] - [세단계요리] 밥 두 공기 먹게 만드는 삼겹살 김치찌개 [세단계요리] 밥 두 공기 먹게 만드는 삼겹살 김치찌개 애초에 그래서는 안되지만(?) 냉동실에 다시 구워 먹기에 애매한 양의 삼겹살이 남아있다면 코주부에게 비책이 있다. 바로 한국사람이 먹는다.. 2021. 3. 30.
미니오븐으로 담백하고 고소한 삼치구이 하는 법 (feat. 바다마을 냉동삼치) 안녕하세요 레온입니다. 오늘은 오랜만에 생선구이가 먹고 싶어 마트에서 팔던 냉동삼치를 들고 왔어요. 🐟 삼치는 10월~2월이 제철이라고 하긴 하는데, 요즘엔 위생관리가 잘된 냉동 제품 판매도 많아서 언제 먹어도 별 탈은 없을 듯해요. 😍 오늘 제가 가져온 삼치는 '바다마을'에서 유통하고 있는 녹차숙성된 간편 냉동삼치예요. (녹차로 숙성한 덕분에 육질이 탄탄하고 비린내가 거의 나지 않는다고 해요!) 한 팩에 350g이고 총 3마리의 삼치가 들어 있었어요. 포장지 뒷면을 보니 삼치구이뿐만 아니라 삼치조림 레시피까지 친절히 소개되어 있었어요. 저는 혼자 자취하고 방도 좁아서 왠만하면 생선구이를 잘 안 해 먹는데 오늘은 큰 맘먹고 미니오븐으로 구이를 해보았어요. 아무래도 오븐으로 구으면 프라이팬에 구을 때보다 .. 2021. 2. 17.
[위염에 좋은 음식] 영양듬뿍 소고기양배추죽 안녕하세요 레온입니다. 제가 최근에 평소 지병이던 만성위염이 악화되어 죽을 먹고 있어요. 타지에서 가족도 없이 홀로 유학생활을 하니 역시 제 몸은 제가 지켜야 된다는 생각이 많이 드네요. 이번에는 영양 가득한 소고기 양배추 죽을 만들어 봐서 이렇게 공유합니다.영양듬뿍 소고기양배추죽필수재료양배추 250g, 흰쌀밥 간 소고기 150g, 참기름 1 테이블스푼, 간 마늘, 소금 (1/2 티스푼, 간이 맞을 정도까지)부가재료김가루레시피1. 양배추를 물에 담가 식초 1~2스푼 정도 놓고 5분간 대기합니다. 이후 물로 잘 헹구어 주세요. 2. 양배추를 잘 다져줍니다. 3. 간 소고기와 간 마늘을 참기름과 함께 냄비에 넣고 중불에 볶아줍니다. 4. 소고기가 적당히 익으면 양배추를 넣고 강불에 볶아줍니다. 5. 밥을 넣.. 2021. 2. 11.
[세단계요리] 참지마요? 참치마요! (feat. 돈까스소스) 집에 별다른 재료가 없는데 뭔가 풍성하고 자극적인 요리가 먹고 싶었다. 그때 뇌리를 스쳐가는 맛의 기억 '참치마요'가 떠올랐다. 좋아, 참치마요 오늘은 너로 정했다! 코출! 세단계로 끝내는 참치마요 덮밥 필수재료 참치 한 캔, 마요네즈 적당히, 돈가스 소스 (또는 데리야끼 소스), 양파 반개, 계란 1-2개, 밥, 식용유 조금 먹을 만큼 적당히 부가재료 (아무) 버섯 2-3개, 소금 간 맞을만큼, 후추 약간, 볶음참깨 약간, 김가루 약간, 잘게 썬 파 ~1대 세단계 레시피 1. 식용유를 적당히 두른 팬에 양파(와 버섯을)를 볶아 밥 위에 올린다. 2. 쓰다 만 팬 위에 에그 스크램블을 하여 밥 위에 올린다. 3. 물기 (기름)를 뺀 참치를 그위에 올리고 마요네즈와 돈가스 소스(또는 데리야끼 소스)를 뿌리.. 2021. 2. 2.
[세단계요리] 밥 두 공기 먹게 만드는 삼겹살 김치찌개 애초에 그래서는 안되지만(?) 냉동실에 다시 구워 먹기에 애매한 양의 삼겹살이 남아있다면 코주부에게 비책이 있다. 바로 한국사람이 먹는다면 절대로 실패하지 않을 삼겹살 김치찌개다. 초간단이라 순서 없이 재료를 전부 다 넣고 끓이기만 하면 된다. 자 그럼 코출! ※주의 - 초간단 요리 컨셉이라 재료의 양을 너무 딱 맞추지 않고 느낌적인 느낌의 '적당량'을 주로 사용합니다.2~3인분 삼겹살 김치찌개필수 재료(먹다 남은) 삼겹살 ~300g, 김치 ~200g, 양파 적당량, 국간장 3큰술, 간 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 소금 또는 다시다 적당량(간 맞을 정도로), 그리고 물 적당량 (~200ml)부가 재료맛술 1큰술, 매실청 1큰술, 대파 적당량, 후추 적당량, 두부 적당량 (있으면 좋아요!), 청고추 적당.. 2021. 1. 26.
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