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레온의 요리수첩/든든한 별미6

삼겹살순두부짜글이 (돼지짜글이 x 순두부찌개) 황금레시피 안녕하세요 레온입니다. 얼마 전에 정말 간단하게 만들 수 있는 삼겹살 김치찌개 레시피를 올렸었는데요 (밑에 링크 확인). 오늘은 국물을 칼칼하게, 자박자박하게 끓인 삼겹살 순두부 짜글이, 줄여서 삼순짜를 해보았어요. 흠... 사실 삼겹살은 어디에 넣어도 진리죠? 그런데 순두부와 함께 짜글이를 끓인다면... 정말 신. 세. 계.입니다. 이번에도 밥두공기 뚝딱! 그럼 삼순짜 황금 레시피, 한번 알아볼까요? 2021.01.26 - [레온의 요리수첩/든든한 별미] - [세단계요리] 밥 두 공기 먹게 만드는 삼겹살 김치찌개 [세단계요리] 밥 두 공기 먹게 만드는 삼겹살 김치찌개 애초에 그래서는 안되지만(?) 냉동실에 다시 구워 먹기에 애매한 양의 삼겹살이 남아있다면 코주부에게 비책이 있다. 바로 한국사람이 먹는다.. 2021. 3. 30.
미니오븐으로 담백하고 고소한 삼치구이 하는 법 (feat. 바다마을 냉동삼치) 안녕하세요 레온입니다. 오늘은 오랜만에 생선구이가 먹고 싶어 마트에서 팔던 냉동삼치를 들고 왔어요. 🐟 삼치는 10월~2월이 제철이라고 하긴 하는데, 요즘엔 위생관리가 잘된 냉동 제품 판매도 많아서 언제 먹어도 별 탈은 없을 듯해요. 😍 오늘 제가 가져온 삼치는 '바다마을'에서 유통하고 있는 녹차숙성된 간편 냉동삼치예요. (녹차로 숙성한 덕분에 육질이 탄탄하고 비린내가 거의 나지 않는다고 해요!) 한 팩에 350g이고 총 3마리의 삼치가 들어 있었어요. 포장지 뒷면을 보니 삼치구이뿐만 아니라 삼치조림 레시피까지 친절히 소개되어 있었어요. 저는 혼자 자취하고 방도 좁아서 왠만하면 생선구이를 잘 안 해 먹는데 오늘은 큰 맘먹고 미니오븐으로 구이를 해보았어요. 아무래도 오븐으로 구으면 프라이팬에 구을 때보다 .. 2021. 2. 17.
[위염에 좋은 음식] 영양듬뿍 소고기양배추죽 안녕하세요 레온입니다. 제가 최근에 평소 지병이던 만성위염이 악화되어 죽을 먹고 있어요. 타지에서 가족도 없이 홀로 유학생활을 하니 역시 제 몸은 제가 지켜야 된다는 생각이 많이 드네요. 이번에는 영양 가득한 소고기 양배추 죽을 만들어 봐서 이렇게 공유합니다.영양듬뿍 소고기양배추죽필수재료양배추 250g, 흰쌀밥 간 소고기 150g, 참기름 1 테이블스푼, 간 마늘, 소금 (1/2 티스푼, 간이 맞을 정도까지)부가재료김가루레시피1. 양배추를 물에 담가 식초 1~2스푼 정도 놓고 5분간 대기합니다. 이후 물로 잘 헹구어 주세요. 2. 양배추를 잘 다져줍니다. 3. 간 소고기와 간 마늘을 참기름과 함께 냄비에 넣고 중불에 볶아줍니다. 4. 소고기가 적당히 익으면 양배추를 넣고 강불에 볶아줍니다. 5. 밥을 넣.. 2021. 2. 11.
[세단계요리] 참지마요? 참치마요! (feat. 돈까스소스) 집에 별다른 재료가 없는데 뭔가 풍성하고 자극적인 요리가 먹고 싶었다. 그때 뇌리를 스쳐가는 맛의 기억 '참치마요'가 떠올랐다. 좋아, 참치마요 오늘은 너로 정했다! 코출! 세단계로 끝내는 참치마요 덮밥 필수재료 참치 한 캔, 마요네즈 적당히, 돈가스 소스 (또는 데리야끼 소스), 양파 반개, 계란 1-2개, 밥, 식용유 조금 먹을 만큼 적당히 부가재료 (아무) 버섯 2-3개, 소금 간 맞을만큼, 후추 약간, 볶음참깨 약간, 김가루 약간, 잘게 썬 파 ~1대 세단계 레시피 1. 식용유를 적당히 두른 팬에 양파(와 버섯을)를 볶아 밥 위에 올린다. 2. 쓰다 만 팬 위에 에그 스크램블을 하여 밥 위에 올린다. 3. 물기 (기름)를 뺀 참치를 그위에 올리고 마요네즈와 돈가스 소스(또는 데리야끼 소스)를 뿌리.. 2021. 2. 2.
[세단계요리] 밥 두 공기 먹게 만드는 삼겹살 김치찌개 애초에 그래서는 안되지만(?) 냉동실에 다시 구워 먹기에 애매한 양의 삼겹살이 남아있다면 코주부에게 비책이 있다. 바로 한국사람이 먹는다면 절대로 실패하지 않을 삼겹살 김치찌개다. 초간단이라 순서 없이 재료를 전부 다 넣고 끓이기만 하면 된다. 자 그럼 코출! ※주의 - 초간단 요리 컨셉이라 재료의 양을 너무 딱 맞추지 않고 느낌적인 느낌의 '적당량'을 주로 사용합니다.2~3인분 삼겹살 김치찌개필수 재료(먹다 남은) 삼겹살 ~300g, 김치 ~200g, 양파 적당량, 국간장 3큰술, 간 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 소금 또는 다시다 적당량(간 맞을 정도로), 그리고 물 적당량 (~200ml)부가 재료맛술 1큰술, 매실청 1큰술, 대파 적당량, 후추 적당량, 두부 적당량 (있으면 좋아요!), 청고추 적당.. 2021. 1. 26.
닭가슴살로 만든 얼큰맵삭 초간단 볶음닭! feat. 팔도비빔장 닭가슴살로 만든 초간단 볶음닭! feat. 팔도비빔장 안녕하세요 레온입니다! 오늘은 출시된 지 거의 3년이 다되어가는 팔도비빔장을 리뷰해보려 해요. 다들 팔도비빔면 너무 좋아하시죠? 저도 비빔면 특유의 소스에서 나오는 매콤한 마늘과 홍고추와 새콤달콤한 사과 과즙을 아주 좋아해요. 그런데 막상 그 맛에 끌려 비빔장을 사도 도대체 어디에 비빔장을 써야 하는지 궁금하신 분들이 많은 것 같아요. 그.래.서. 준비했습니다! 레온의 초간단 🔥얼큰맵삭🔥 '팔도비빔(볶음)닭' 레시피!👏 🍛2인분 준비재료 1. 팔도비빔장 시그니처 기호에 따라 4-6 큰 숟갈 2. 닭고기 (닭가슴살) ~500g 3. 양파 (1개)와 4. 대파 (적당량) +추가로 조리용 기름과 +기호에 따라 후추와 참깨 면 준비 끝! 닭고기는 저의 경우 .. 2020. 8. 29.
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